Колбаса "Лионская" ВК

• Минимальный заказ: 300 г
• Товар весовой, конечная стоимость будет рассчитана в соответствии с его весом.

Натуральная колбаса горячего копчения на буковой щепе, натуральная оболочка.

Cостав: филе свинины, соль нитритная, лук, перец белый, мускат, кориандр, Имбирь, паприка сладкая, кардамон.
Хранение: при температуре 2-5 градусов, 20 дней.

На сайте представлен огромный выбор изысканных колбасных деликатесов: вкуснейшая сырокопченая, сыровяленая и варено-копченная колбаса из свежего отборного мяса, изготовленная на основе рецептов немецкой домашней кухни, которые бережно хранятся и передаются, как семейная реликвия, из поколения в поколение.

В составе колбасных изделий только натуральные ингредиенты: измельченное филе мяса, нежнейший шпиг, ароматные приправы и специи. При производстве не используются красители, улучшители, загустители, стабилизаторы, ГМО и прочие вредные пищевые добавки. Все изделия отличаются пониженным от традиционных промышленных рецептур содержанием соли и жира.

Наше современное оборудование позволяет нам изготавливать колбасу с соблюдением всех технологических процессов. Филе мяса, шпиг и остальные необходимые ингредиенты в зависимости от рецептуры измельчаются на мясорубке и, если требуется, в куттере. После добавления специй приготовленный фарш формируется в колбаски нужной формы и размера с помощью натуральной или искусственной оболочки. Далее в зависимости от рецептуры:

вареные колбасы подвергаются горячему копчению на натуральной буковой щепе, варке, охлаждению и проветриванию в естественных условиях (холодный вентилируемый подвал/камера);
сырокопченые колбасы проходят холодное копчение, сушку при естественных условиях от 15 до 40 дней в соответствии с рецептом.
Для нас важно выпускать не только вкусный, но также безопасный и здоровый продукт. Поэтому мы уделяем особое внимание соблюдению санитарных и гигиенических норм, а также условий хранения сырья и готовых изделий.